中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)重慶3月3日電（記者 楊國良 通訊員 王兵）晨光熹微，冷鏈車準(zhǔn)時(shí)?？吭谥貞c市萬盛職教中心后門。送餐員老周手持PDA終端，對(duì)著鮮肉包裝上的溯源碼“嘀”聲掃碼，AI系統(tǒng)即刻將檢測(cè)報(bào)告同步至家長(zhǎng)手機(jī)端?！?span trscheck="" corword="<無建議>" index="0" level="2" style="font-family: 宋體, SimSun; font-size: 16px; margin-bottom: 10px; line-height: 2em;">溱州中學(xué)”微信公眾號(hào)上，家長(zhǎng)李女士指尖輕劃便調(diào)出實(shí)時(shí)監(jiān)控：AI系統(tǒng)正對(duì)后廚進(jìn)行每秒30幀的掃描，未戴廚師帽、生熟混放等12類違規(guī)行為無所遁形。和平小學(xué)周三開放日，糖醋香氣裹著歡聲笑語端出廚房，劉奶奶看到孫子自主搭配的萵筍炒肉十分欣慰：“在家追著喂都不吃，現(xiàn)在倒成了‘營養(yǎng)小專家’?！?/p>

這一幕幕場(chǎng)景，正是萬盛經(jīng)開區(qū)推行校園餐“三同三公開”改革的生動(dòng)注腳?！叭奔础皫熒汀薄安似吠瑑r(jià)”“食材同質(zhì)”；“三公開”即“公開采購”“公開帶量食譜”“公開加工過程”。

在萬盛經(jīng)開區(qū)教育局辦公樓的電子大屏上，237次智能預(yù)警形成了閉環(huán)處置的藍(lán)色光帶，與8.3%的采購成本下降曲線交相輝映?！艾F(xiàn)在不是我們?cè)诖吖?yīng)商，而是他們?cè)诒绕词巢钠焚|(zhì)?！比f盛經(jīng)開區(qū)教育局食安專班負(fù)責(zé)人石發(fā)均指著實(shí)時(shí)刷新的配送地圖感慨道。近年來，萬盛經(jīng)開區(qū)構(gòu)建“政府+學(xué)校+社會(huì)”協(xié)同治理體系，由教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門組建食安專班，依托國企智慧采購平臺(tái)，全區(qū)33所學(xué)校實(shí)現(xiàn)了米面糧油等12類食材100%源頭追溯，動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)體系促使供應(yīng)商主動(dòng)提升鮮度標(biāo)準(zhǔn)。

改革成效化作可感可知的民生溫度。重慶市第四十九中學(xué)的電子屏滾動(dòng)著最新數(shù)據(jù)：家長(zhǎng)滿意度98.6%、體質(zhì)健康優(yōu)良率提升5.2%、“透明廚房”覆蓋率100%……更令人欣喜的是，每月食堂開放日催生的137項(xiàng)改進(jìn)建議中，既有“增加粗糧比例”的科學(xué)配餐方案，也有“設(shè)計(jì)防燙取餐口”的人性化細(xì)節(jié)，這些都讓食品安全從底線守護(hù)升華為育人實(shí)踐。

“從冷鏈物流的智能溫控到AI巡檢的毫米級(jí)精度，從帶量食譜的克重計(jì)算到家長(zhǎng)指尖的云端監(jiān)督，我們正在書寫校園食品安全的新范式?！闭缛f盛經(jīng)開區(qū)教育局局長(zhǎng)陳永祿所言，這場(chǎng)始于舌尖安全的改革，已然架起家校共育的連心橋，讓教育民生的底色愈發(fā)溫暖透亮。