中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)重慶3月3日電（記者 楊國良 通訊員 王兵）晨光熹微，冷鏈車準時?？吭谥貞c市萬盛職教中心后門。送餐員老周手持PDA終端，對著鮮肉包裝上的溯源碼“嘀”聲掃碼，AI系統(tǒng)即刻將檢測報告同步至家長手機端?！?span trscheck="" corword="<無建議>" index="0" level="2" style="font-family: 宋體, SimSun; font-size: 16px; margin-bottom: 10px; line-height: 2em;">溱州中學”微信公眾號上，家長李女士指尖輕劃便調(diào)出實時監(jiān)控：AI系統(tǒng)正對后廚進行每秒30幀的掃描，未戴廚師帽、生熟混放等12類違規(guī)行為無所遁形。和平小學周三開放日，糖醋香氣裹著歡聲笑語端出廚房，劉奶奶看到孫子自主搭配的萵筍炒肉十分欣慰：“在家追著喂都不吃，現(xiàn)在倒成了‘營養(yǎng)小專家’。”

這一幕幕場景，正是萬盛經(jīng)開區(qū)推行校園餐“三同三公開”改革的生動注腳?！叭奔础皫熒汀薄安似吠瑑r”“食材同質”；“三公開”即“公開采購”“公開帶量食譜”“公開加工過程”。

在萬盛經(jīng)開區(qū)教育局辦公樓的電子大屏上，237次智能預警形成了閉環(huán)處置的藍色光帶，與8.3%的采購成本下降曲線交相輝映?！艾F(xiàn)在不是我們在催供應商，而是他們在比拼食材品質?！比f盛經(jīng)開區(qū)教育局食安專班負責人石發(fā)均指著實時刷新的配送地圖感慨道。近年來，萬盛經(jīng)開區(qū)構建“政府+學校+社會”協(xié)同治理體系，由教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門組建食安專班，依托國企智慧采購平臺，全區(qū)33所學校實現(xiàn)了米面糧油等12類食材100%源頭追溯，動態(tài)評價體系促使供應商主動提升鮮度標準。

改革成效化作可感可知的民生溫度。重慶市第四十九中學的電子屏滾動著最新數(shù)據(jù)：家長滿意度98.6%、體質健康優(yōu)良率提升5.2%、“透明廚房”覆蓋率100%……更令人欣喜的是，每月食堂開放日催生的137項改進建議中，既有“增加粗糧比例”的科學配餐方案，也有“設計防燙取餐口”的人性化細節(jié)，這些都讓食品安全從底線守護升華為育人實踐。

“從冷鏈物流的智能溫控到AI巡檢的毫米級精度，從帶量食譜的克重計算到家長指尖的云端監(jiān)督，我們正在書寫校園食品安全的新范式?！闭缛f盛經(jīng)開區(qū)教育局局長陳永祿所言，這場始于舌尖安全的改革，已然架起家校共育的連心橋，讓教育民生的底色愈發(fā)溫暖透亮。