開(kāi)學(xué)之際，部分學(xué)校公眾號(hào)開(kāi)始發(fā)布校園生活實(shí)錄，旨在幫助新生盡快適應(yīng)新生活，其中“網(wǎng)紅食堂”“漂亮飯”贏得關(guān)注與點(diǎn)贊。

筆者認(rèn)為，食堂在學(xué)校后勤保障中的角色較為關(guān)鍵，精致裝潢固然讓人心情舒暢，但比起在外觀上做文章，細(xì)化食品安全與成本管控，守護(hù)好校園“盤(pán)中餐”，顯然更為重要。

首先，要讓裝修實(shí)用起來(lái)。學(xué)校食堂用餐高峰期，衛(wèi)生細(xì)節(jié)依舊容易被疏漏。想要提升就餐體驗(yàn)感，解決餐具清潔不徹底、油煙味濃重、桌面和地板黏膩等核心問(wèn)題才是關(guān)鍵。學(xué)校應(yīng)在加快清潔消毒速度、安裝高效排風(fēng)系統(tǒng)等方面多下功夫，同時(shí)教育引導(dǎo)師生自行清理用餐區(qū)域，歸還餐盤(pán)，共同維護(hù)食堂良好環(huán)境。

其次，要讓價(jià)格實(shí)惠起來(lái)。針對(duì)“美食視覺(jué)經(jīng)濟(jì)”下部分餐品視覺(jué)價(jià)值大于實(shí)際價(jià)值的問(wèn)題，精細(xì)化標(biāo)價(jià)不失為一種解決方式——即在標(biāo)注套餐總價(jià)的同時(shí)，將內(nèi)搭單品的分量、規(guī)格與單價(jià)逐一列明，確保套餐再無(wú)“糊涂賬”，讓物美價(jià)廉的校園餐成為主流。

最后，要讓飯菜實(shí)在起來(lái)。歸根到底，餐食色香味俱全才是食堂的底氣所在。通過(guò)定期開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師與后廚工作人員的溝通協(xié)作，結(jié)合師生需求、時(shí)令節(jié)氣等要素科學(xué)搭配套餐，才能真正讓校園“漂亮飯”兼具營(yíng)養(yǎng)與美味。

（作者系中國(guó)教育報(bào)見(jiàn)習(xí)記者）