中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 曹君華 陸建林）琵琶腿燉蘿卜、土豆紅燒五花肉、粉條炒包菜、黃瓜海帶湯……近日，在湖北省十堰市鄖陽區(qū)青山鎮(zhèn)九年一貫制學(xué)校食堂里，學(xué)生們享受著營養(yǎng)均衡的“兩葷一素一湯”午餐，臉上洋溢著幸福的笑容。這一溫馨場景，是鄖陽區(qū)推進(jìn)“數(shù)字食堂”建設(shè)、提升校園食品安全與餐飲質(zhì)量的生動縮影。

近年來，鄖陽區(qū)在全市率先完成“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺建設(shè)。該平臺整合了食材管理、消費(fèi)管理、財(cái)務(wù)管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”四個子系統(tǒng)，通過陽光采購、定制菜單、明廚亮灶等舉措，全力打造智慧化、人性化的校園餐飲服務(wù)體系。

每周日下午，青山鎮(zhèn)九年一貫制學(xué)校食堂庫管員張文平、羅甲武就開始了忙碌的工作。他們使用“智能電子秤”對供應(yīng)商配送的土豆、胡蘿卜、西紅柿、豬肉等食材逐一嚴(yán)格把關(guān)、驗(yàn)收入庫，稱重后一鍵拍照，數(shù)據(jù)實(shí)時上傳至監(jiān)管平臺，生成電子簽收單，全程高效透明。

“以前靠人盯人，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)說話?！鼻嗌芥?zhèn)九年一貫制學(xué)校校長崔正玉深有感觸地說，如今通過平臺下單，數(shù)據(jù)實(shí)時傳輸至電子秤，驗(yàn)收完成即刻生成電子簽收單，形成了集網(wǎng)上平臺下單、小程序接單、電子秤一鍵入庫、二維碼溯源于一體的全流程閉環(huán)管理。有了數(shù)字化的采購流程，不僅食材來源清晰可查，通過動態(tài)分析庫存與需求，學(xué)校還能精準(zhǔn)制定采購計(jì)劃，減少食材浪費(fèi)。

食材是“校園餐”的源頭，只有把好入口關(guān)，才能讓師生們吃得健康、吃得放心。鄖陽區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行食品及原材料供應(yīng)商準(zhǔn)入與退出機(jī)制，對大宗食材進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo)采購，聯(lián)合市場監(jiān)督管理局和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行集中評審，就像一道道“關(guān)卡”，杜絕了利益輸送，保證采購規(guī)范、價(jià)格合理。各中小學(xué)校食堂還裝上了“智能鎧甲”，電子秤、展示大屏等智能設(shè)備一應(yīng)俱全，確保食材來源可查、質(zhì)量可控。

目前，鄖陽區(qū)61所中小學(xué)食堂已實(shí)現(xiàn)“數(shù)字食堂”全覆蓋，各校充分發(fā)揮平臺各項(xiàng)功能，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+營養(yǎng)健康”工程，助力校園食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理邁向更高的臺階。