9月26日，對(duì)于甘肅省白銀市景泰縣紅溪村菜農(nóng)張延桂來(lái)說(shuō)是最開心的一天。當(dāng)天，她家豐收的120噸洋蔥和20噸西紅柿全部由“甘肅農(nóng)校對(duì)接電商采購(gòu)平臺(tái)”收購(gòu)，而且比市場(chǎng)價(jià)每斤均高了2毛錢，張延桂的臉上樂(lè)開了花。

2018年以來(lái)，甘肅依托農(nóng)校對(duì)接精準(zhǔn)扶貧實(shí)驗(yàn)區(qū)建設(shè)，通過(guò)搭建電商采購(gòu)平臺(tái)，建立了從貧困地區(qū)田間地頭采購(gòu)、分揀中心儲(chǔ)存、冷鏈物流配送、高校食堂檔口下單的一體化采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送體系，把貧困戶的農(nóng)產(chǎn)品直接送進(jìn)學(xué)校食堂，拓展了貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，增加了農(nóng)民收入，為帶動(dòng)更多的貧困戶脫貧致富打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

截至目前，甘肅已有23所高校通過(guò)平臺(tái)采購(gòu)食堂原材料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平臺(tái)“上線”至今，已累計(jì)采購(gòu)貧困地區(qū)蔬菜604.44噸，銷售額225.6萬(wàn)元；豬肉和牛羊肉16噸，銷售額65.38萬(wàn)元；面粉和食用油325噸，銷售額159萬(wàn)元；雞蛋37噸，銷售額7.4萬(wàn)元。

緊扣“農(nóng)校對(duì)接”，創(chuàng)新打造高效平臺(tái)

2018年11月，教育部學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心正式確定聯(lián)合甘肅省共建農(nóng)校對(duì)接精準(zhǔn)扶貧實(shí)驗(yàn)區(qū)。實(shí)驗(yàn)區(qū)的建設(shè)，旨在整合高校后勤市場(chǎng)資源，以“菜園”對(duì)“校園”的農(nóng)校對(duì)接方式，將貧困地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品直供高校食堂。

為保障“農(nóng)校對(duì)接”順利運(yùn)行，由甘肅省高等學(xué)校服務(wù)中心牽頭成立甘肅農(nóng)墾高校食品保障有限公司，并建立了完整的生鮮蔬菜供應(yīng)鏈，包含牛羊豬肉、米面、糧油、禽蛋等一系列貧困地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，為確保高校需求和農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)準(zhǔn)確匹配，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)配送，甘肅農(nóng)校對(duì)接電商采購(gòu)平臺(tái)和倉(cāng)儲(chǔ)分揀中心隨即“上線”。

記者看到，通過(guò)手機(jī)微信端即可登錄甘肅農(nóng)校對(duì)接電商采購(gòu)平臺(tái)，點(diǎn)擊進(jìn)入該平臺(tái)后，界面顯示分類、購(gòu)物車、訂單等菜單欄，其中分類分為新鮮蔬菜、米面糧油、鮮肉凍品、調(diào)料干貨、豆制品、餐廳耗材等，而每一個(gè)大類又細(xì)化為多個(gè)類別，供精準(zhǔn)下單，操作流程十分便捷。

“作為農(nóng)產(chǎn)品及食材生產(chǎn)企業(yè)與各高校間的信息共享和購(gòu)銷平臺(tái)，我們已實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食材需求與產(chǎn)品源頭種植、養(yǎng)殖及食材生產(chǎn)加工企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接，可滿足高校各類餐廳所需的全部品類?！痹撈脚_(tái)庫(kù)管劉亞蕓告訴記者。

平臺(tái)下單后，位于甘肅省蘭州市榆中縣三角城鄉(xiāng)、占地26畝的甘肅農(nóng)校對(duì)接倉(cāng)儲(chǔ)分揀中心立馬忙碌起來(lái)。該中心劃分有蔬菜分揀區(qū)、米面糧油區(qū)、調(diào)味副食品區(qū)、肉制品儲(chǔ)藏分揀區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，并建有冷凍庫(kù)冷藏庫(kù)共8間1300平方米，搭建現(xiàn)代化智能分揀設(shè)備和智能化信息系統(tǒng)，可滿足省內(nèi)49所高校食堂所需原材料的分揀與供應(yīng)。

分揀結(jié)束后，食材會(huì)被投放到每個(gè)高校的對(duì)應(yīng)區(qū)域，每天凌晨4點(diǎn)開始裝車，2個(gè)小時(shí)內(nèi)全部送達(dá)至各高校?！捌脚_(tái)食材品類齊全，集采統(tǒng)配降低了成本，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)保證了安全，且健全了高校食品安全追溯體系，能保證學(xué)生吃到嘴里的都是綠色食品?！碧m州城市學(xué)院飲食服務(wù)中心辦公室主任王博說(shuō)。

突出優(yōu)質(zhì)放心，原食材“層層把關(guān)”

“農(nóng)校對(duì)接”平臺(tái)的食材怎么樣？

午飯時(shí)間，記者來(lái)到蘭州城市學(xué)院校本部食堂時(shí)，山東小伙劉文慶的煎餅攤窗口前已排了十幾名“慕名而來(lái)”的學(xué)生?！白黾屣灂?huì)用到高粱、小米、黃豆面、蕎面等，白面占到60%。我每天都在農(nóng)校對(duì)接平臺(tái)上買白面，平臺(tái)上的面好、勁道，做的煎餅顏色好，比以前的面還便宜。”面好，加之秘方獨(dú)到，劉文慶的煎餅輕薄香脆，口味綿長(zhǎng)，每天都能賣出500多張。

同樣受歡迎的還有蘭州文理學(xué)院食堂一樓的包子店，記者抵達(dá)時(shí)也擠滿了就餐的學(xué)生。雖然被口罩遮著，店長(zhǎng)李玲芝的緊張感依然明顯，她一邊催促店員趕工，一邊急忙接單打包。記者查看一天的“流水”發(fā)現(xiàn)，就餐人數(shù)日均都超過(guò)了1000人次。

食堂檔口的變化與“農(nóng)校對(duì)接”電商采購(gòu)平臺(tái)不無(wú)關(guān)系。蘭州文理學(xué)院飲食管理科科長(zhǎng)劉克儉介紹，該平臺(tái)食材品質(zhì)好、源頭可追溯，不僅節(jié)省了后勤部門的采購(gòu)時(shí)間，而且建立了完善的流通渠道，把高校需求和農(nóng)產(chǎn)品信息及時(shí)準(zhǔn)確匹配起來(lái)，在較短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)配送。目前，該校98%的食堂食材均來(lái)自電商采購(gòu)平臺(tái)。

在甘肅省高等學(xué)校服務(wù)中心主任崔亮看來(lái)，“農(nóng)校對(duì)接”直接和農(nóng)民簽合同，減少了中間商和農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，降低了成本，同時(shí)避免了各餐廳在自行采購(gòu)中無(wú)法保障食品安全的問(wèn)題?！拔覀兪冀K視質(zhì)量安全為生命，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管理，打造了一條從田間地頭到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品供銷體系，確保了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)安全、穩(wěn)定?！?/p>

崔亮介紹，農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入倉(cāng)儲(chǔ)分揀中心后，首先要嚴(yán)格進(jìn)行快速檢測(cè)，做到檢測(cè)合格準(zhǔn)出，不合格便會(huì)退貨。為規(guī)范源頭管理，該平臺(tái)還專門邀請(qǐng)各高校后勤負(fù)責(zé)人參觀考察特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地，面對(duì)面與農(nóng)戶交流，進(jìn)一步了解農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)等情況。同時(shí)，對(duì)農(nóng)戶提出技術(shù)規(guī)范和要求，引導(dǎo)農(nóng)戶種植安全、綠色的產(chǎn)品，養(yǎng)殖業(yè)亦是如此。

立足精準(zhǔn)扶貧，積極拓展平臺(tái)效用

對(duì)于貧困地區(qū)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，“多賺”是一年中最期盼的事兒。聽(tīng)到甘肅農(nóng)校對(duì)接電商采購(gòu)平臺(tái)收購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品單價(jià)比市場(chǎng)價(jià)還高一點(diǎn)兒，甘肅省白銀市靖遠(yuǎn)縣劉川村菜農(nóng)呂斌為之一振。

在當(dāng)?shù)胤鲐毑块T的推薦下，從今年4月底開始，呂斌家種的茄子、黃瓜和辣椒就陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)入了各個(gè)高校食堂?！巴甑牟艘礌€了沒(méi)人要，要么價(jià)格很低，今年全部賣給平臺(tái)了，比往年多賺了3萬(wàn)多。明年，我還要繼續(xù)種黃瓜、西紅柿、辣椒呢，再承辦十幾畝地?！毖哉勯g，呂斌笑得合不攏嘴。

有這種體驗(yàn)的不止是菜農(nóng)，景泰縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)楊佑強(qiáng)說(shuō)：“我縣已經(jīng)通過(guò)農(nóng)校對(duì)接平臺(tái)向高校食堂輸送了十多種優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)得出、產(chǎn)得好，賣得出去、賣上好價(jià)錢。有了這一良好穩(wěn)定的銷售渠道，解決了長(zhǎng)期困擾農(nóng)戶的‘賣菜難’問(wèn)題，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收，有效提升了農(nóng)民的積極性、種植技術(shù)和市場(chǎng)思維，對(duì)我們深入實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有重要意義?！?/p>

采訪中，也有許多專家認(rèn)為，平臺(tái)的益處不僅是之于農(nóng)戶、學(xué)校層面和食堂個(gè)體，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是一堂生動(dòng)的扶貧教育課：吃著貧困地區(qū)的糧食和蔬菜，體會(huì)父輩的辛苦勞作，進(jìn)而珍惜糧食，也能讓學(xué)生體會(huì)到精準(zhǔn)扶貧不僅僅是一個(gè)口號(hào)，而是能化為一個(gè)個(gè)切實(shí)可行有觸感的具體實(shí)踐。期間，每一個(gè)大學(xué)生都能參與其中，貢獻(xiàn)力量。

“下一步，我們將以實(shí)驗(yàn)區(qū)建設(shè)為契機(jī)，進(jìn)一步深化教育扶貧新模式，整合高校后勤市場(chǎng)資源，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)規(guī)?；N植、訂單式生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，幫助貧困地區(qū)農(nóng)民增產(chǎn)增收，助力全省打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)?！贝蘖琳f(shuō)。(中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)記者 尹曉軍 通訊員 張小鯤)