當(dāng)前，我國食品工業(yè)正處于快速發(fā)展后的產(chǎn)業(yè)優(yōu)化與結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略機(jī)遇期，面臨市場變化、技術(shù)創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展等多方面的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，迫切需要具有扎實理論知識功底、過硬工程實踐能力、突出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的拔尖創(chuàng)新人才。

　　面對國家食品工業(yè)發(fā)展的新要求，合肥工業(yè)大學(xué)創(chuàng)新實施了“三元耦合、四維協(xié)同”的人才培養(yǎng)新模式，即通過“系統(tǒng)化課堂教學(xué)、集成化實踐教學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育”三個核心要素緊密耦合，推動“科教融匯、產(chǎn)教融合、學(xué)科交叉、雙創(chuàng)聯(lián)動”四維互動、協(xié)同發(fā)展，形成了“課堂融新—實踐育能—雙創(chuàng)對標(biāo)”的鮮明新工科特色，全力培養(yǎng)食品類專業(yè)卓越工程師與拔尖創(chuàng)新人才。

　　構(gòu)建閉環(huán)迭代課程體系，讓創(chuàng)新知識全程貫穿課堂教學(xué)。一是提升教師隊伍建設(shè)水平。通過實施“名師/團(tuán)隊引領(lǐng)＋傳幫帶”“產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師進(jìn)課堂＋育實踐”“專業(yè)教師產(chǎn)業(yè)派駐＋掛職”三種模式，推動教師教育教學(xué)水平全面提升。二是保障教材質(zhì)量。全面執(zhí)行教材選配方案制定、年度教材質(zhì)量審查、年度教材編著工作三項措施，確保教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性和適用性。三是構(gòu)建閉環(huán)課堂質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)體系。建立起涵蓋學(xué)生、教師、課程組和專教委的四方閉環(huán)質(zhì)量改進(jìn)體系，實現(xiàn)課程知識的持續(xù)更新和質(zhì)量提升，為未來教育改革中促進(jìn)教育內(nèi)容與實際需求的同步更新提供了可行的模式。

　　構(gòu)建多維協(xié)同學(xué)科交叉平臺，集成化提升工程實踐能力。為更好地滿足產(chǎn)業(yè)人才需求，食品類專業(yè)人才培養(yǎng)要明確“具備高效解決食品復(fù)雜工程問題綜合素質(zhì)能力”的目標(biāo)定位，避免跨學(xué)科實踐教學(xué)碎片化、工程訓(xùn)練集成化不足等問題。為此，學(xué)校食品類專業(yè)創(chuàng)新性地將科教融匯平臺、產(chǎn)教融合平臺、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院三大模塊有機(jī)融合，共同塑造多維協(xié)同工程實踐平臺體系。該體系涵蓋了22個國家級、省部級平臺，在安徽省率先建立了首個中試創(chuàng)孵基地和首批“互聯(lián)網(wǎng)＋”智能化食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院；建設(shè)了兩個符合GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）標(biāo)準(zhǔn)的工程實踐平臺，與行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、科研院所深度合作，圍繞“大食品、大健康”“互聯(lián)網(wǎng)＋食品”“中式食品”“肉制品”“食品安全檢測”“食品智能制造”等領(lǐng)域，以產(chǎn)業(yè)學(xué)院模式形成了一批基地平臺，共建了70余個實習(xí)實踐基地。同時，實施“引—育—培—聘”策略培養(yǎng)跨學(xué)科教學(xué)團(tuán)隊，打造了由100余位跨界教師組成的師資隊伍，開設(shè)了涵蓋“文—理—工—財—商”領(lǐng)域的15門交叉課程，通過集群化策略構(gòu)建多維協(xié)同學(xué)科交叉平臺，不斷深化“產(chǎn)業(yè)洞察—技術(shù)革新—綜合實訓(xùn)”教育模式，實現(xiàn)跨領(lǐng)域教師團(tuán)隊與交叉學(xué)科課程體系有機(jī)互補(bǔ)、跨學(xué)科知識與工程實踐深度結(jié)合，在顯著提高學(xué)生跨學(xué)科工程意識和實踐技能的同時，有力推動了食品類學(xué)科發(fā)展。

　　構(gòu)建“星級信用評分”評估機(jī)制，系統(tǒng)性提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育水平。學(xué)校食品類專業(yè)規(guī)范創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程設(shè)置并建立科學(xué)評價體系，緊密貼合專業(yè)特點開設(shè)了“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)”“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐訓(xùn)練”等雙創(chuàng)教學(xué)課程，將第一課堂與第二課堂培養(yǎng)共同納入人才培養(yǎng)方案，促進(jìn)兩個課堂創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)育人深度融合。通過優(yōu)化設(shè)計第二課堂模塊架構(gòu)，深入推動多層次、逐步進(jìn)階的創(chuàng)新實踐活動，構(gòu)建起科教融匯、產(chǎn)教融合、賽創(chuàng)結(jié)合、自主選題等四類大學(xué)生創(chuàng)新實驗項目，引領(lǐng)學(xué)生參與教師科研項目、科技創(chuàng)新比賽，多渠道推動學(xué)生全員參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練。

　　學(xué)校首創(chuàng)了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練“星級分”評價方式，針對學(xué)生參與的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練活動，評價1星為達(dá)標(biāo)，最高為5星。在第二課堂成績單“科技創(chuàng)新”的評價認(rèn)定中，涵蓋大學(xué)生科技競賽獲獎、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目參與、學(xué)術(shù)論文發(fā)表、知識產(chǎn)權(quán)授權(quán)、“一院一品”科技創(chuàng)新特色活動參與情況等；“創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練”評價認(rèn)定內(nèi)容涵蓋創(chuàng)業(yè)活動、公益服務(wù)、社會實踐、文藝活動、社團(tuán)活動、技能項目6個模塊，通過實施以雙創(chuàng)成績積分為制度保障的“價值引領(lǐng)—多維路演—競技比賽—企業(yè)實戰(zhàn)”聯(lián)動機(jī)制，努力實現(xiàn)能力、知識與素養(yǎng)的一體化培養(yǎng)，不斷提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)。

　　（作者系合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長）

《中國教育報》2025年04月02日 第06版