本報(bào)北京7月4日訊（記者 施劍松）記者今天從北京市教委獲悉，北京持續(xù)推進(jìn)中小學(xué)生在校就餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量提升工作，推廣校園“微廚”和“校校合作”模式等改革措施，今年9月新學(xué)期，北京全市中小學(xué)生在校用餐將實(shí)現(xiàn)免自帶餐具。

　　目前北京全市共2114個(gè)校址供餐，保障181.3萬名中小學(xué)生在校就餐。此前，在校園餐推廣初期，由于北京一些學(xué)校空間局促，沒有校內(nèi)食堂，無地安置洗碗消毒設(shè)備，這些學(xué)校的孩子需自備餐具。由此增加了學(xué)生上學(xué)負(fù)擔(dān)，也增加了校園分餐困難。聚焦這一群眾的急難愁盼問題，近年來北京校園餐改革大力推進(jìn)“中央廚房+”供餐模式試點(diǎn)工作，將洗菜、擇菜等食材粗加工環(huán)節(jié)前置到企業(yè)的中央廚房，對(duì)學(xué)校進(jìn)行改擴(kuò)建挖潛空間，見縫插針設(shè)置“微廚”，以增設(shè)餐具洗消設(shè)備，并嚴(yán)格制定校園餐具消毒標(biāo)準(zhǔn)，逐步實(shí)現(xiàn)為孩子們的“小書包”減負(fù)。

　　“一方面，這些學(xué)校的校內(nèi)‘微廚’也配備了智能烹飪?cè)O(shè)備；另一方面，針對(duì)依舊無法挖掘出食堂空間的少部分學(xué)校，北京建立起‘校校合作’機(jī)制，依托供餐能力充足的學(xué)校食堂，跨校為鄰近的無食堂學(xué)校供餐。”北京市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過多措并舉，北京實(shí)現(xiàn)“讓廚房離孩子更近”，大幅縮短了供餐時(shí)間，更好地保障菜肴口味和營(yíng)養(yǎng)。

　　據(jù)悉，未來，北京還將持續(xù)推進(jìn)建設(shè)智慧食堂校園餐全過程可追溯管控體系、建設(shè)大宗食材集采平臺(tái)、提高學(xué)校新型自營(yíng)食堂數(shù)量等，為學(xué)生茁壯成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

《中國(guó)教育報(bào)》2025年07月05日 第01版