中國教育報—中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 孫軍）連日來，3.8噸青英董氏祛毒豬肝系列產(chǎn)品送到武漢戰(zhàn)“疫”醫(yī)護人員手里。

“青英董氏”祛毒豬肝專利技術是源于2019年度國家科技進步二等獎，即由青島大學附屬醫(yī)院董蒨教授領銜的 “基于小兒肝膽胰計算機輔助手術系統(tǒng)研發(fā)、臨床應用及產(chǎn)業(yè)化”項目、國家“十二五”重大課題研發(fā)成果的拓展研究新產(chǎn)物?！扒嘤⒍稀膘疃矩i肝利用獨創(chuàng)的中國和國際專利保護技術將生鮮豬肝進行了“祛毒”處理，有效清除了豬肝內(nèi)殘留的內(nèi)毒素等有害物質，解決了百姓關于豬肝可能存在毒素的擔心。

據(jù)了解，豬肝內(nèi)富含優(yōu)質蛋白質(19.3g/100g)，是非常好的優(yōu)質蛋白質來源。豬肝富含維生A(4972μgRE/100g)，無論是質量還是人體吸收的程度，都比從植物中攝取要好得多。豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C，高達20mg/100g，甚至超越常見的水果，如蘋果、香蕉等。此外豬肝內(nèi)的鐵含量(22.6mg/100g)為豬肉中鐵含量的14倍之多，鋅、硒等礦物質含量也非常豐富。豬肝內(nèi)富含的營養(yǎng)素對維持和提高一線醫(yī)務人員機體免疫力，加強呼吸道粘膜保護作用，降低呼吸道感染都有非常重要的作用。