中國(guó)教育報(bào)—中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 鄭芃生）近日，甘肅省教育廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)通知，將開(kāi)展2020年春季校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，明確新冠肺炎疫情防控工作依然是當(dāng)前第一要?jiǎng)?wù)，各地要強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食品安全工作的安排部署，待各地明確學(xué)校開(kāi)學(xué)時(shí)間后，開(kāi)展學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，有效防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障廣大師生飲食安全。

通知指出，各地明確學(xué)校開(kāi)學(xué)時(shí)間后，要全面開(kāi)展學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂。各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做好開(kāi)學(xué)供餐前準(zhǔn)備工作，提前掌握員工旅居情況與健康狀況，配備與食堂從業(yè)人員數(shù)量相匹配的疫情防控所需物資、餐用具、清洗消毒保潔設(shè)施等。同時(shí)，要做好開(kāi)學(xué)供餐后各項(xiàng)防控工作，規(guī)范從外地返崗的學(xué)校食品從業(yè)人員隔離醫(yī)學(xué)觀察工作和行程追溯及身體健康狀況監(jiān)測(cè)，建立記錄臺(tái)賬。嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)，特別是大宗食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和電子一票通制度。鼓勵(lì)就餐人員打包帶走、自備餐具，引導(dǎo)師生分時(shí)、分批、錯(cuò)峰就餐。

通知要求，各地要重點(diǎn)檢查食品安全管理制度和責(zé)任制度是否健全，是否按要求建立食品采購(gòu)、貯存、加工制作和供應(yīng)過(guò)程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系；是否實(shí)行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、建立食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備專(zhuān)職食品安全管理人員、定期檢查學(xué)校食品安全工作；設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，餐飲用具是否按要求洗消保潔，餐廚垃圾是否定點(diǎn)存放、加蓋密封、及時(shí)清運(yùn)等；是否建立穩(wěn)定、合規(guī)、可追溯的食品及原料采購(gòu)渠道，是否落實(shí)大宗食材的索證索票和電子一票通制度；從業(yè)人員是否掌握基本的食品安全法律法規(guī)要求，加工制作行為是否規(guī)范；校園周邊食品小作坊、小超市等是否存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)、回收使用“地溝油”、銷(xiāo)售或加工制作腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品等違規(guī)行為，重點(diǎn)檢查肉及肉制品、蛋及蛋制品等食品原料和“五毛食品”等品種。

通知強(qiáng)調(diào)，各地要按照“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)”的要求，強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法銜接；要持續(xù)推進(jìn)學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，對(duì)接“隴上食安”智慧管理平臺(tái)，主動(dòng)向公眾展示食品原料追溯、人員健康管理、加工操作過(guò)程等信息；要大力開(kāi)展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，組織多種形式的食品安全宣講活動(dòng)，著力形成校園食品安全社會(huì)共治良好局面。