中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 呂源 梁慧欣 記者 歐金昌）近日，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)食品藥品工程學(xué)院暑期“三下鄉(xiāng)”社會實(shí)踐團(tuán)一行10人，到廣西橫州市開展以“‘勞育’探茉莉之鄉(xiāng)非遺路，‘食安’筑橫州茶產(chǎn)新質(zhì)橋”為主題的暑期實(shí)踐活動。實(shí)踐團(tuán)的學(xué)生帶著專業(yè)所學(xué)深入茉莉花茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，在文化傳承中汲取養(yǎng)分，在勞動實(shí)踐中錘煉本領(lǐng)。

實(shí)踐團(tuán)首站走進(jìn)橫州的“莉香”世界茉莉花茶非遺博物館，開啟百年茉莉文化之旅。在史料文獻(xiàn)中，在古樸制茶工具間，學(xué)生們深入了解橫州從發(fā)現(xiàn)茉莉花野生植株到成為“中國茉莉之鄉(xiāng)”的蛻變歷程，在傳統(tǒng)窨花工坊體驗篩花、窨花等技藝，感受“非遺”中的匠心精神。依托博物館場景，實(shí)踐團(tuán)的學(xué)生搭建“非遺+電商”直播間，化身“茉莉花茶推薦官”，結(jié)合制茶故事推介茉莉花茶、香包等產(chǎn)品，單場直播吸引大量網(wǎng)友互動。

盛夏的田間，茉莉園暑氣蒸騰，實(shí)踐團(tuán)的學(xué)生頭戴草帽加入搶收行列，大家彎腰掐下帶露水的花苞，體會花農(nóng)“晨興理荒穢”的辛勞。收工后，學(xué)生轉(zhuǎn)戰(zhàn)交易市場，協(xié)助分揀、稱重、打包，感受“從田間到市場”的產(chǎn)業(yè)鏈條。

活動最后一站，實(shí)踐團(tuán)來到北山堂新茶飲工作室，在制茶“非遺”傳承人的指導(dǎo)下參與制茶：從養(yǎng)花篩花，再到窨花配比、堆燜吸香，用心感受傳統(tǒng)工藝的精妙。在茶藝師指導(dǎo)下，學(xué)生們學(xué)習(xí)茶葉品鑒，親手調(diào)制融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代口感的新中式茶飲。通過與企業(yè)聯(lián)名制茶，成品茶的制出使實(shí)踐團(tuán)成員收獲滿滿。

校企座談會上，實(shí)踐團(tuán)與橫州當(dāng)?shù)仄髽I(yè)圍繞“非遺年輕化”“新茶飲趨勢”深入交流，學(xué)生們結(jié)合專業(yè)知識，通過發(fā)放宣傳資料等形式，向企業(yè)員工普及食品安全法律法規(guī)、食品質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留治理等知識，將知識轉(zhuǎn)化為守護(hù)“舌尖安全”的行動。