中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 歐金昌 通訊員 曾夏 聶毅 黎先禮）“學(xué)校的伙食越來(lái)越好了，孩子說(shuō)食堂的飯菜比家里的還香！”廣西賀州市八步一中學(xué)生家長(zhǎng)發(fā)出的感慨，是八步區(qū)推動(dòng)校園廚房變革的生動(dòng)注腳。2025年以來(lái)，八步區(qū)以“5+N”全鏈條立體治理體系為抓手，聯(lián)動(dòng)教育、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)全面推進(jìn)“三無(wú)三有”廚房建設(shè)。

“15萬(wàn)名學(xué)生的‘盤(pán)中餐’，容不得半點(diǎn)馬虎。”八步區(qū)教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)校園餐監(jiān)管難題，教育局聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管局構(gòu)建“協(xié)同監(jiān)管、源頭管控、食堂提質(zhì)”治理體系，2025年秋季學(xué)期一系列硬舉措相繼落地：投入450萬(wàn)元公益金升級(jí)食堂設(shè)備，開(kāi)展10場(chǎng)食品安全培訓(xùn)會(huì)覆蓋2600余人次，對(duì)420家學(xué)校實(shí)施食材“六統(tǒng)一”采購(gòu)配送。

2025年以來(lái)，八步區(qū)緊跟全市“三無(wú)三有”建設(shè)部署，召開(kāi)專題培訓(xùn)會(huì)明確“無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)隱患”改造標(biāo)準(zhǔn)，組織學(xué)校赴示范校觀摩學(xué)習(xí)。“我們要求各校將廚房變革納入校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，每周公示帶量食譜，每季度開(kāi)展?jié)M意度測(cè)評(píng)。”八步區(qū)教育局基礎(chǔ)教育股工作人員介紹，這套“制度+技術(shù)+監(jiān)督”的組合拳，為學(xué)校廚房變革提供了明確路徑。

“以前家長(zhǎng)總問(wèn)‘菜洗干凈沒(méi)’，現(xiàn)在請(qǐng)他們來(lái)當(dāng)‘把關(guān)人’?！卑瞬揭恢惺程秘?fù)責(zé)人指著嶄新的操作間介紹，在城區(qū)教育局“四方共治”理念指引下，學(xué)校于2025年5月推出“家長(zhǎng)工友”機(jī)制——通過(guò)公開(kāi)招募的12名家長(zhǎng)工友，經(jīng)食品安全培訓(xùn)后持證上崗，全程參與關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這一機(jī)制與“三無(wú)三有”建設(shè)形成共振效應(yīng)：學(xué)校利用專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改造出分區(qū)清晰的標(biāo)準(zhǔn)化廚房，安裝智能消毒設(shè)備消除環(huán)境隱患；家長(zhǎng)工友的加入讓“有監(jiān)管、有營(yíng)養(yǎng)、有保障”的要求具象化。

如今的八步一中校園廚房，高清攝像頭實(shí)時(shí)接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，掃碼即可查看操作全程；食材公示欄上，每批蔬菜的農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告與采購(gòu)價(jià)格一目了然。

“硬件改造+家長(zhǎng)監(jiān)督，讓安全看得見(jiàn)?！卑瞬揭恢屑议L(zhǎng)滿意度從85%躍升至98%，在校就餐率提升23%，未發(fā)生一起食品安全投訴，“家長(zhǎng)工友+智能監(jiān)管”成為八步區(qū)校園食堂管理典范。

“廚房變革不僅是民生工程，更是清廉校園建設(shè)的窗口?！卑瞬絽^(qū)教育局負(fù)責(zé)人表示，下一步將深化“學(xué)生監(jiān)督崗+家長(zhǎng)輪值”雙監(jiān)督機(jī)制，讓15萬(wàn)學(xué)子的校園餐既安全又暖心。