疫情防控期間，中職學校與普通中小學一樣，克服重重困難，開展了大規(guī)模的線上教學活動。中職專業(yè)課線上教學實施難度大，尤其是技能教學。但我們在回顧性分析時發(fā)現(xiàn)，部分專業(yè)如烹飪等，采用家庭現(xiàn)場學習與線上交流相結合的方式，效果十分顯著。這一線上線下自然結合的教學模式，其設計理念與實施過程并不復雜，主要包括以下4個方面。

“有什么做什么”。就烹飪技術的學習而言，家庭是一個天然的學習場所，學習需要的工具、原料應有盡有，疫情防控期間甚至不缺少興致勃勃的“幫手”。而且每個家庭都建立有“社區(qū)鏈接”，需要的原材料等可以很方便地從附近的菜市場、超市買到，甚至每家每戶都有些“過?！钡臇|西、“多余”的原料可以變廢為寶。因此，烹飪技術學習過程中，“有什么做什么”可以最大限度地節(jié)約學習成本，不會造成資源浪費。

“要什么做什么”。民以食為天，一日三餐，最平常的菜肴與面點，要做好恰恰是最難的，這些內(nèi)容應該是烹飪技術學習的核心載體。不同的家庭成員有不同的飲食喜好，所有人對飲食都有“變個花樣”的需求。不論是哪一種需求，都對烹飪知識的學習提出了真實的挑戰(zhàn)，即學習者需要滿足他人的某種需求，可以說，能滿足一個家庭的需求，就有能力滿足一個更大群體的需求。

用技術幫助“做”。疫情防控期間，教師不可能手把手教學生學技能，但是現(xiàn)在有足夠的技術手段實現(xiàn)線上的學習支持。教師可以講授相關知識，可以演示操作技能，可以開展線上答疑，尤其是教師可以通過精心設計微視頻幫助學生更方便地學習，這種方便表現(xiàn)在幫助學生“聚焦學習點”——放大操作的細節(jié)、“分鏡頭慢放”——更清晰地解釋操作過程、“有目的回放”——反復觀察獲得新認知等，從而一定程度上實現(xiàn)“自定步調(diào)的學習”。

和家人一起“做”。父母經(jīng)過多年的習練，大多能燒一兩道好菜、做幾樣點心，這些菜、點心往往承載著當?shù)氐奈幕蚣议L學的過程就是一個文化自然傳承的過程。也可以讓家長當“學生”，就做菜而言，他們是業(yè)余的，學生可以教家長做更“高級”的菜，這一“教”的過程即深度“學”的過程。家長一定是最好的“顧客”，對自己孩子完成的作品、提供的服務，他們一定會贊不絕口，并喜形于色地“發(fā)布”于家族群。

如此的一個過程包含了學習、應用、享用的完整體驗，其樂融融。解構這一線上與現(xiàn)場相結合的教學方式，可以發(fā)現(xiàn)，它呈現(xiàn)了3個方面的特征。

學習意義認知。任何知識與技能都是有用的，但是這種“用”只有通過具體的場景，通過具體的作品才能體現(xiàn)出來。學到技術、形成產(chǎn)品、服務家人、得到肯定，形成了一條完整的學習意義認知鏈。學習者的學習意義認知，不是來自于教師或是家長的說教，而是在具體“做”的過程中自然生發(fā)。

信任關系重建。教育教學有效發(fā)生的前提是“信任”，基于家庭需求滿足的線上教學，重建了師生之間的信任關系——教師是盡心的、厲害的，學生是主動的、努力的；更是重建了父母與子女之間的信任關系——孩子是聰明的、上進的，父母是辛勞的、慈愛的。這種信任關系的重建甚至可以擴展到家校領域。

學習動機形成。對中職教育而言，學生學習動機的缺失是教學實施面臨的最大難題。在基于家庭的線上教學活動中，隨著“做”的深入、學習意義認知的生發(fā)，對“做”的興趣會不斷穩(wěn)定。伴隨著信任關系的重建，學生會得到來自于家庭與學校越來越多的學習支持，這些支持最終會激發(fā)出學生穩(wěn)定的學習動機。

疫情終將過去，但是來自疫情防控期間的經(jīng)驗卻彌足珍貴，它讓我們重新審視職業(yè)教育的價值：職業(yè)教育的內(nèi)核是學習實用性知識，這些知識幫助學生謀生并服務社會；中職教育的關鍵是重建對學生的信任，幫助學生再次開啟學習的大門；教師的根本作用是激發(fā)學生內(nèi)在的動力，有了這種動力，在未來的職業(yè)生涯當中就會不斷地精進并實現(xiàn)更好的自我。

（作者系浙江省特級教師、金華市教育局教研室副主任）

《中國教育報》2020年05月12日第10版