眾所周知，當(dāng)前各種加工食品里，多含有色素、添加劑、防腐劑等，這些正在悄悄侵蝕著孩子的健康。什么東西可以吃，什么東西要少吃、不吃是家長(zhǎng)和教師苦口婆心教育孩子的重要話題之一。然而孩子對(duì)此并不領(lǐng)情，認(rèn)為成年人故意與自己作對(duì)。在這種情況下，學(xué)校有必要增加“食育”課程。

什么是食育？通俗地說(shuō)，食育就是對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食方面的教育，幫助孩子好好吃飯。每個(gè)家長(zhǎng)都非常重視營(yíng)養(yǎng)均衡，想引導(dǎo)孩子正確對(duì)待食品，合理飲食，不挑食。然而，家長(zhǎng)的食品知識(shí)短缺，少有說(shuō)服力，往往效果不佳。比如，家長(zhǎng)常對(duì)孩子說(shuō)，不要喝那些亂七八糟的飲料，因?yàn)轱嬃虾猩?、添加劑，喝多了影響健康，甚至?dǎo)致疾病，但孩子總是聽(tīng)不進(jìn)去。因此，學(xué)校教育中有必要增設(shè)食育課程，填補(bǔ)這一空白。

毫無(wú)疑問(wèn)，食育不僅能為學(xué)生普及食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的知識(shí)，而且能增強(qiáng)他們的食品安全意識(shí)。比如，教會(huì)學(xué)生觀察食品袋上的“秘密”，能從外包裝上知道食品所含有的添加劑及成分；比如，了解“三無(wú)”食品和垃圾食品的危害，學(xué)會(huì)選擇健康的食物，等等?？傊秤褪且寣W(xué)生吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康，并增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。

食育雖然是一門接地氣的課程，但是需要注意的是，食品營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑名稱、食品安全的詞匯等，專業(yè)性非常強(qiáng)，學(xué)生會(huì)感到枯燥無(wú)味。食育課程如果請(qǐng)科普人員進(jìn)學(xué)校，用魔術(shù)一般的試驗(yàn)將其中的奧妙展示給學(xué)生，他們好奇心被點(diǎn)燃后，更容易對(duì)這一課程產(chǎn)生濃厚的興趣。

（作者單位系河南省商丘市睢陽(yáng)區(qū)毛固堆鄉(xiāng)黃樓學(xué)校）

《中國(guó)教師報(bào)》2019年06月12日第3版