近日到幼兒園走訪，園長說起孩子們的飲食，提到了新采取的一項(xiàng)制度——“飯前吃一口”，意思是老師先試吃一口孩子們的飯菜，然后再讓孩子們用餐。在幼兒園管理中，除了陪餐制度的特意安排，“老師不能吃孩子們的飯”是常規(guī)，這所幼兒園為何讓老師飯前吃一口？原來這里有個(gè)故事。

　　幼兒園都有園長陪餐制度，某日，園長到班級(jí)陪餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)很多孩子的餐盤里，炸雞塊都有剩余。園長親自嘗了嘗炸雞塊，發(fā)現(xiàn)沒有咸淡，后來一問，才知道這道菜是配著澆汁兒吃的。因?yàn)榘嗉?jí)老師不知道這個(gè)搭配，也沒有及時(shí)分配好澆汁兒，并告知孩子們享用，結(jié)果導(dǎo)致炸雞塊吃起來沒滋味，被孩子們剩下了。

　　經(jīng)歷這件事后，園長覺得孩子們的飯菜應(yīng)該讓班里老師先試吃一口，親自體驗(yàn)一下食物的口感、味道怎么樣，并反饋給食堂師傅，于是就推行了“飯前吃一口”制度，為的就是讓孩子們吃得更安全、更健康、更可口。

　　幼兒園膳食管理是保障幼兒健康成長的重要環(huán)節(jié)，科學(xué)的膳食搭配、嚴(yán)格的食品安全管理，不僅關(guān)乎幼兒的身體發(fā)育，更影響其長期健康。對此，國家高度重視，相繼出臺(tái)多項(xiàng)政策規(guī)范幼兒園膳食管理。學(xué)前教育法也強(qiáng)調(diào)，幼兒園應(yīng)當(dāng)做好兒童營養(yǎng)膳食、食品安全等衛(wèi)生保健管理工作，加強(qiáng)健康教育。

　　營養(yǎng)均衡與食品安全，是幼兒園膳食管理的基礎(chǔ)。但怎樣在此基礎(chǔ)上更進(jìn)一步，則體現(xiàn)了幼兒園管理者的智慧和教職工的責(zé)任心。對此，很多幼兒園進(jìn)行了探索。有的幼兒園長期開展食育研究，讓健康營養(yǎng)的飲食習(xí)慣深入人心；有的幼兒園結(jié)合時(shí)令熬制湯飲，將傳統(tǒng)養(yǎng)生文化轉(zhuǎn)化為幼兒口中的美味……

　　一些“溫暖小事”更是打動(dòng)人心。北方冬季天氣寒涼，孩子們的飯菜從食堂運(yùn)到各個(gè)班級(jí)教室，再由教師和孩子們盛到餐盤里，飯菜的溫度會(huì)慢慢下降。一位園長陪餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，孩子們吃到最后時(shí)，飯菜沒那么熱乎了。為了讓飯菜更保溫，園長要求把餐具提前加熱，保持一定溫度。

　　守護(hù)孩子舌尖上的安全健康，靠的是真心、細(xì)心、耐心，歸根結(jié)底是一顆愛孩子的心、一顆愛幼教事業(yè)的心。多些“飯前吃一口”這樣的溫暖小事，教育將創(chuàng)造更加美好的生活。

《中國教育報(bào)》2025年10月12日 第01版